Cicerchie

  

 

 

Confezione da 500 gr.

Scadenza 24 mesi

 

 

A metà tra i ceci e le fave. La cicerchia ha origini molto antiche. Per secoli in Italia è stato uno degli alimenti dei contadini dell’appennino centro-meridionale.Come tutti i legumi ha caratteristiche nutrizionali interessanti, sia per l’elevato contenuto di proteine e amido sia per la scarsa quantità di grassi. Buona la presenza di vitamine B1, B2 e PP, calcio, fosforo e fibre.

La cicerchia ha ottime caratteristiche organolettiche. Dopo averla tenuta in ammollo per 24 ore ed aver gettato l'acqua, si cuoce per 45 minuti. Si può esaltarne il gusto con un buon soffritto di cipolle, o si può accompagnare con tagliatelle oppure farne una zuppa con fagioli e farro. Ottima con carciofi e pomodoro ripassata in padella.